style="width:2.14666in;height:4.37338in" />
style="width:5.41997in;height:3.38668in" />GB/T 5797—2022 本文是学习GB-T 5797-2022 秦川牛. 而整理的学习笔记,分享出来希望更多人受益,如果存在侵权请及时联系我们
本文件规定了秦川牛品种来源与特征、体型外貌、体尺体重、生产性能和等级评定的要求，描述了体
尺体重和生产性能的测定方法。
本文件适用于秦川牛品种鉴定和综合等级评定。
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB 4143 牛冷冻精液
NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范
本文件没有需要界定的术语和定义。
秦川牛是我国地方黄牛品种，因原产于陕西省关中地区"八百里秦川"而得名，主产区在陕西省渭
南、西安、咸阳、宝鸡等地市，甘肃省庆阳和平凉、宁夏回族自治区固原等毗邻地市也有分布。秦川牛肉
用特征明显，耐粗饲，抗逆性强。
秦川牛体格高大，结构匀称，体质结实，胸部宽深，骨骼粗壮，肌肉丰满。毛色为紫红、红、黄三种，以
紫红和红色居多。角短而钝，质地细致，呈肉色。鼻镜多为肉红色，少数为黑灰色或有黑斑点。尾帚多
混有白色或灰白色毛。蹄圆大，蹄壳多呈粉红色，少数为黑色或黑红相间。公牛头大额宽，颈短粗，肩峰
明显，警甲高而宽。母牛头清秀，颈长短适中，有肩峰，警甲较低，乳房发育良好。秦川牛体型外貌图见
附录 A。
6月龄、12月龄、24月龄、36月龄和48月龄公牛体尺体重应符合表1的规定。6月龄、12月龄、
24月龄、36月龄和48月龄母牛体尺体重应符合表2的规定。
GB/T 5797—2022
表 1 公牛体尺体重
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表 2 母牛体尺体重
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在日粮综合净能5.9 MJ/kg～6.7
MJ/kg、粗蛋白质16.4%～18.2%的营养水平下，公牛12月龄~
14月龄开始育肥，育肥期6个月，平均日增重1.0 kg±0.1 kg。
18月龄～20月龄育肥公牛宰前活重479.3 kg±34.4 kg,屠宰率61 .0%±0
.8%,眼肌面积
87.4 cm²±2.6 cm²。
肉质细嫩、多汁，大理石花纹明显，剪切力值39.3 N 士5.4 N。
初产牛泌乳量为783.5 kg±14.7kg, 经产牛泌乳量为1007.6 kg±17.4
kg。泌乳期为221.8 d±
6.8 d。乳蛋白率4.1%土0.9%,乳脂率5.1%±0.1%,干物质含量16.3%±0.4%。
GB/T 5797—2022
7.5.1 公犊出生重30.1 kg±1.8kg,12
月龄性成熟，18月龄可进行采精或配种。成年公牛睾丸周径
35.5 cm±2.0 cm,射精量为6 mL/ 次～8 mL/ 次，精子密度为6亿个/mL～9
亿个/mL, 精液品质应符 合 GB 4143 的规定。
7.5.2 母犊出生重26.9 kg±1.8kg,
初情期8月龄～10月龄，性成熟期10月龄～12月龄，初配年龄
16月龄～18月龄，发情周期18 d～24d, 妊娠期276 d～294 d。
体尺体重和生产性能测定按照 NY/T 2660 的规定执行。
按附录 B 中 表 B.1
进行体型外貌评分，根据满分条件分项评分，再合计为体型外貌总分。
9.2.1 按表 B.2
进行体尺等级评定，体高、体斜长、胸围、坐骨端宽四项指标中等级最低的指标确定体尺
等级。如果有多个指标同时为最低等级时，则按照坐骨端宽、体斜长、体高、胸围的优先顺序选择一项指
标确定体尺等级。
9.2.2 按表 B.3
将体尺等级换算成基础分。用于确定体尺等级的体尺指标，其数值为该等级最低限值
时，基础分为体尺评分分值；若其数值超过该等级最低限值时，在基础分上进行加分，加分后的数值为体
尺评分分值。体高、体斜长、胸围和坐骨端宽每超过1 cm
分别加1分、1.5分、1分、3分。
按表 B.4 进行体重等级评定。按表 B.3
将体重等级换算成基础分。体重数值为该等级最低限值
时，基础分为体重评分分值；若其数值超过该等级最低限值时，在基础分上进行加分，加分后的数值为体
重评分分值。公牛体重每超过15 kg 加1分，母牛体重每超过10 kg 加 1 分 。
9.4.1 按式(1)对体型外貌、体尺和体重评分进行加权，计算综合评定指数(I):
I=0.4W+0.3S+0.3T (1)
式中：
W— 体重评分；
S — 体尺评分；
T— 体型外貌评分。
9.4.2 根据综合评定指数的数值，按表3确定牛只综合等级。
GB/T 5797—2022
表 3 牛只综合等级评定表
单位为分
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(资料性)
秦川牛体型外貌图
秦川牛体型外貌特征见图 A.1～ 图 A.3。
style="width:2.86677in;height:4.24006in" />
a) 公牛 b) 母牛
图 A.1 秦川牛头部照片
style="width:5.72662in;height:3.47996in" />
a) 公牛 b) 母牛
图 A.2 秦川牛侧面照片
style="width:1.89996in;height:4.22664in" />GB/T 5797—2022
style="width:2.1734in;height:4.42662in" />
a) 公牛 b) 母 牛
图 A.3 秦川牛尾部照片
GB/T 5797—2022
(规范性)
秦川牛体型外貌、体尺、体重评分及等级换算
B.1 秦川牛体型外貌评分
按照表
B.1进行秦川牛体型外貌评分。凡有狭胸、凹背、拱背、凹腰、拱腰、垂腹、尖尻、靠膝、立系、
卧系、跛行等严重缺陷者，不予评定等级。评分时根据表现程度酌情减分，与满分条件偏离程度越大扣
分越多。
表 B.1 秦川牛体型外貌评分表
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2 分 |
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GB/T 5797—2022
表 B.1 秦川牛体型外貌评分表 ( 续 )
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B.2 秦川牛体尺等级评定
按 照 表 B.2 进行秦川牛体尺等级评定。
表 B.2 秦川牛体尺等级评定表
单位为厘米
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GB/T 5797—2022
B.3 秦川牛体尺、体重等级的基础分值
表 B.3 秦川牛体尺、体重等级的基础分值表
单位为分
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B.4 秦川牛体重等级评定
按 照 B.4 进行秦川牛体重等级评定。
表 B.4 秦川牛体重等级评定表
单位为千克
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